Lasaña de verduras

Esta receta tiene varias partes:
* Preparación del relleno
* Montado de la lasaña
* Preparación de la bechamel
* Finalización

- Preparación del relleno y montado de la lasaña

Ingredientes:

Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Medio calabacín
Una berenjena
1/2 Kg Champiñones naturales
Media cebolla
Dos dientes de ajo
Láminas de lasaña precocidas
Aceite
Salsa de tomate
Queso rallado

0. Limpiamos todas las verduras con agua y las pelamos bien
1. Troceamos las verduras en tiras y los champiñones laminados
2. En una sartén echamos una cucharada de aceite y la ponemos a calentar
3. Echamos las cebolla y el ajo lo primero para que se vayan dorando un poco
4. A continuación vamos echando las verduras a la sartén a fuego lento para que se vayan haciendo
5. Metemos las láminas de lasaña en agua templada para que se vayan reblandeciendo
6. Cuando las verduras están prácticamente hechas echamos un chorro de vino blanco y salsa de tomate y las dejamos cociendo 10/15 minutos mas a fuego lento. La salsa de tomate a gusto del cunsumidor (preferiblemente salsa de tomate, no tomate frito que ya enseñaremos a hacer en otra entrega)
7. Cuando las láminas de lasaña estén blandas colocaremos una primera capa que cubra el recipiente donde vamos a hacer la lasaña. En función del tamaño del recipiente y el numero de "pisos" de la lasaña necesitaremos mas o menos láminas. Para esta lasaña en un recipiente mediano y con "3 pisos" hemos usado 12 láminas.
8. Sobre la primera capa de láminas echamos parte de la verdura y la extendemos para que cubra todo.
9. Sobre la mezcla ponemos una nuevo "piso" de lámimas de lasaña
10. Sobre las láminas echamos la mezcla de las verduras igual que en el paso 8
11. Repetimos el paso 9
12. Repetimos el paso 8
13. Repetimos el paso 9
Ya tenemos la lasaña montada y casi preparada para meter en el horno

- Preparación de la bechamel

Ingredientes:

Harina
Leche
Mantequilla
Sal
Nuez moscada

1. Con la sartén calentando a fuego lento, se va calentando una cucharada de mantequilla
2. Una vez derretida la mantequilla, se añade poco a poco la harina hasta hacer una masa no muy compacta (es a ojo, como un par de cucharadas soperas)
3. Se va añadiendo poco a poco leche sin dejar de remover, siempre en el mismo sentido, para que no queden grumos. Se echará tanta leche como bechamel se quiera hacer
4. Echamos una pizca de sal y nuez moscada
5. Una vez mezclado todo se sube el fuego hasta que se espese la mezcla SIN DEJAR DE REMOVER

- Finalización

1. Precalentamos el horno a 200ºC unos 5 minutos
2. Una vez tenemos las dos cosas echamos la bechamel sobre la lasaña y la extendemos.
3. Luego echamos queso rallado para gratinar sobre la bechamel
4. Metemos todo en el horno unos 20 minutos a 220ºC

Pastel de espinacas con queso de cabra

Después de bastante tiempo sin publicar nada y tras la gran aportación de nuestra querida amiga Mónica... Volvemos con una receta bien sencilla y chula para hacer y quedar bien con cualquier invitado. Además de muy económica... Un saludo para tod@s.

Ingredientes:

2 masas de hojaldre fresco o congelado
1 paquete de espinacas
2 dientes de ajo
1 paquete de taquitos de jamón
1/2 rulo de queso de cabra
sal

0. Precalentamos el horno a 210ºC
1. Picamos el ajo según nos guste de grande y lo echamos en una sartén con una gota de aceite.
2. Echamos las espinacas y un poco de sal y las dejamos que se vayan haciendo a fuego lento con el ajo (si están congeladas esperamos a que vayan descongelando en al misma sartén)
3. Mientras se hacen las espinacas vamos desenrollando uno de las masas de hojaldre
4. Echamos las espinacas sobre la masa extendida y las repartimos bien por encima
5. Echamos los tacos de jamón (a nuestro gusto)y los repartimos
6. Cortamos el queso de cabra en rodajas y lo repartimos por encima de las espinacas y el jamón
7. Extendemos la otra masa de hojaldre por encima de la que ya tenemos
8. Con los dedos mojados vamos pegando bien los bordes de las dos masas para que quede bien cerrado el pastel
9. Metemos en el horno durante unos 10 minutos para que se haga la masa.
10. [Opcional] Podemos dar huevo batido con un pincel por encima de la masa para que quede mas brillante al hacerse en el horno.

Los Blondies siempre tienen razón

Por petición popular (y con cierto retraso, sorry!) subo la receta de los los blondies. Son una especie de brownies, pero sin tanto chocolate, por eso el nombre.

Ingredientes

• ¾ cup (150 gr) de mantequilla


• ¾ cup (150 gr) de azúcar moreno


• ¾ cup (150 gr) de azúcar blanco


• 1 cucharilla de esencia de vainilla


• 2 huevos


• 1 cucharilla de levadura


• 2 ½ cups (330 gr) de harina

Opcional

• 1 cup (½ tableta) de trozos de chocolate


• nueces troceadas

Pasos

1. Sacar la mantequilla de la nevera con antelación, para que se deje batir


2. Encender el horno para que se vaya precalentando


3. Mezclar la mantequilla, el azúcar, la vainilla y los huevos en un bol.


4. Mezclar la levadura con la harina en otro bol (así se distribuye mejor la levadura).
   


5. Añadir la harina+levadura al resto (poco a poco, para que no se forman bolitas)


6. Yo siempre le echo chocolate, pero se puede poner nueces o ambas cosas. Eso ya va con gustos. Los trozos de chocolate no deberían ser demasiado pequeños.
   


7. ¡Ya tenéis la masa! :)

Hornear

Molde
Como molde podéis utilizar cualquier bandeja para hornear pasteles o si hacéis doble masa directamente la bandeja que viene con todos los hornos. Poned papel de hornear primero para que no se os pegue y luego extended la masa de forma homogénea. Debería tener entre 2 y 3 dedos de alto.

Temperatura
Depende mucho del horno. Yo suelo ponerlo a 170º con ventilador. (Si vuestro horno no tiene ventilador podéis subir un pelín la temperatura).

Tiempo
Lo único difícil de esta receta es acertar con el tiempo. La masa puede tardar entre 20 y 30 min en estar hecha. Ojo, los brownies no quedan duros en el horno. Encontrar el punto entre que os salgan crudos y que sean una es cuestión de probar.

Truquis
En cuanto a los ingredientes: La levadura a la que me refiero es de repostería (no la de hacer pan), por ejemplo la de la marca "Royal". Y yo suelo coger chocolate negro (por ejemplo el de repostería de Valor) porque la masa es muy dulce y pega que el chocolate sea un pelín amargo. Pero eso va con gustos :)

Para conseguir los trozos de chocolate se puede romper a mano o meter la media tableta en una bolsa de congelados y darle unas cuantas veces con un martillo.

La masa hay que cortarla cuando aun está templada, normalmente en cuadraditos. Luego dejad que termine de enfriarse y cojerá la consistencia adecuada.

Doradas a la espalda (2 personas)

Ingredientes:

2 Doradas de ración abiertas a la espalda (esto lo hacen en la pescadería, solo tienes que pedirlo)
Sal
Ajo
Estragón
Eneldo
Albahaca
Romero
Tomillo
Limón

0. Precalentamos el horno unos 10-15 minutos a 180 ºC mientras preparamos las doradas.
1. Lavamos las doradas para quitar restos
2. Extendemos con un pincel de cocina una gota de aceite por la bandeja del horno
3. Colocamos las doradas en la bandeja y expolvoreamos un poco de sal
4. Echamos un diente de ajo picado sobre cada una de las doradas (1 diente por dorada)
5. Expolvoreamos las hierbas sobre las dos doradas
6. O bien cortamos unas rodajas de limón y las colocamos por encima de los peces o bien exprimimos un poco de limón sobre ellos
7. Metemos las doradas al horno unos 20 minutos (hasta que los ojos estén blancos) y ya tenemos nuestras doradas listas para comer.

Buen provecho.

Recomendación. El Rincón de Jaén

Voy a aprovechar para hacer una recomendación de un buen lugar para ir a cenar o tomar algo.

El Rincón de Jaén es una serie de restaurantes de ambiente andaluz donde puedes comer desde unas ensaladas increíbles a unas riquísimas parrilladas de marisco(trifásica o cuatrifásica) o carne a la piedra entre otros ricos platos (A mi personalmente me encantaron los chipirones a la plancha con ajo).

En mi caso fui al que esta en la dirección C/Don Juan Ramón 88, que es El Rincón de Jaén I, pero cualquiera de los restaurantes es una buena manera de echar un rato "rico" con los amigos.

Caballas al horno (2 personas)

Ingredientes:

2 caballas de ración limpias para hacer al horno
Sal
Vinagre
Estragón
Romero
Albahaca


0. Precalentamos el horno a 180 ºC mientras preparamos las caballas (unos 10 minutos)
1. Salamos las caballas
2. Aderezamos las caballas con las hierbas
3. Echamos un chorro abundante de vinagre por encima y por dentro de las caballas
4. Introducimos las caballas en el horno durante unos 20 minutos (para saber que el pescado esta hecho el ojo del pez tiene que ponerse blanco)


Con esto ya tenemos nuestras caballas al horno listas para comer.

Pastel de Carne. 2 personas

Ingredientes:

350-400g de carne picada
1 huevo
Pan rallado o salvado de avena
Aceite
Sal
Ajo molido o picado
Perejil
Pimienta molida o nuez moscada o hierbas al gusto.


0. Precalentamos el horno a 210 ºC mientras preparamos la carne
1. Batimos el huevo en un bol grande
2. Echamos la carne picada en el huevo y mezclamos bien
3. Echamos una cucharada de pan rallado o de salvado y mezclamos bien hasta tener una masa compacta
4. Echamos un poco de sal y el ajo (a gusto de cada uno) y mezclamos bien con la carne
5. Echamos el perejil y los condimentos que nos gusten (a mi me parece que con nuez moscada esta muy rico) y lo mezclamos todo otra vez.
6. En un trozo de papel albal le damos con un pincel una gota de aceite para que no se pegue y se dore el pastel
7. Le damos un poco de forma y lo ponemos encima del albal y lo enrollamos de modo que quede un rollo de carne compacto y un poco apretado.
8. Lo metemos en el horno 35 minutos a 220-210 ºC
9. Pasado este tiempo desenrollamos del papel albal y lo introducimos en el horno otros 5 minutos si no esta hecho del todo. En el caso que al desenrollarlo veamos la carne ya hecha no hay necesidad de hacer esto.

Con esto ya tenemos nuestro pastel de carne, que podemos acompañar con Mostaza, ensalada, tomate,... o solo.

Hello!

Hola a todos.

La idea de este Blog es compartir algunas recetillas fáciles de hacer, hasta para "torpes" como yo que no sabemos cocinar.

La idea es que sean recetas bajas en grasa y lo mas saludable posibles, aunque habrá algunas que lo serán mas que otras.

Veremos como va.

Un saludo